Idées recettes riches en vitamines

Cocktail vitamines (riche en vitamine c et en béta carotène) 

Ingrédients (2 personnes)

– 1 tomate moyenne

– 1 carotte moyenne

– 50 g de laitue

– 100 g de concombre

– 1/2 courgette

– Persil haché

– Sel, poivre

– Sel de céleri

Préparation :

1. Laver les feuilles de laitue. Peler les légumes. Les épépiner si besoin est, les émincer.

2. Passer tous les légumes à la centrifugeuse. Saler, poivrer. Saupoudrer de persil haché .

 

Salade de carottes à l’orange ( riche en vitamine c et en béta carotène) 

Ingrédients (2 personnes)

– 300g de carottes

– 2 oranges

– Le jus d’1 citron

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 1 c. à soupe de sucre en poudre

– 1/2 c. à café de cannelle en poudre

– Sel, poivre

Préparation :

1. Eplucher et râper les carottes. Eplucher les oranges à vif. Les tailler en tranches puis recouper chaque tranche en deux.

2. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau de fleur d’oranger, le sucre en poudre, la cannelle, sel et poivre.

3. Ajouter les carottes râpées et les tranches d’orange. Bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Soupe de fruits d’été ( riche en vitamine C )

Ingrédients (2 personnes)

– 100g de pêche

– 200g de fraises

– 12 feuilles de menthe

– 1 verre de jus d’orange

– 1 c. à soupe de sucre vanillé

Préparation :

1. Laver, équeuter les fraises, les couper. Peler les pêches, les dénoyauter. Couper en quartiers.

2. Hacher la menthe fraîche, ajouter le jus d’orange, le sucre vanillé, dresser dans 2 coupes, garnir avec les fruits coupés. Et recouvrir avec le jus d’orange ainsi préparé. Mettre au freezer, servir frais.

Crème de cassis ( riche en vitamine C )

Ingrédients (2 personnes)

– 100g de cassis

– 1 yaourt nature

– Edulcorant

– Quelques feuilles de menthe fraîche

– 2 petites fleurs

Préparation :

1. Laver, égoutter les cassis. Mettre dans le bol du mixeur avec le yaourt et l’édulcorant. Mixer.

2. Dresser dans deux coupes, décorer avec la menthe fraîche. Passer au freezer et servir frais.

Bon à savoir : si il est vrai que les fruits et les légumes entiers représentent un apport nutritionnel plus intéressant ( apport plus interessant grâce à « l’effet matrice » , on peut augmenter l apport en vitamines en les combinant sous forme de cocktails mixés . 

Varier les apports et le type de préparations est toujours l’idéal !!!!

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